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〜・〜・〜　第38号を平成24年1月に発行しました　〜・〜・〜

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　ハゼを焼いてダシをとり、具にはお餅・千切りにして乾燥させた大根や人参、ごぼう（「おひき」とよばれる冬の外気で凍らせた乾燥野菜）とせり・イクラ・凍み豆腐等も入ります。
　ハゼは焼きハゼを使用します。正月前の時期になると予約販売などで売り出されるそうです。このハゼは、ほぐして食べることも可能だそうですが、出汁に旨みが出てしまっているため、食べない場合もある様です。華やかでグルメなお雑煮です。

　甘口の白みそ仕立ての汁に、餡入りの丸餅、大根、人参、里芋が入り、大根の葉・削り鰹・青海苔等が上に飾られます。上級砂糖の和三盆の産地としての影響が伺えるお雑煮です。
　この餡入り丸餅は、現地ではスーパーなどで買える物ですが、他所の地域の方はネット販売などで入手するのが良さそうです。餡はつぶ餡で焼かずに使いますが、大福餅ではうまく出来ないでしょうとのことでした。意外なマッチングが美味しいお雑煮です。

全国から焼きはぜが買えるお店はココです

全国から餡入り丸餅が買えるお店はココです

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